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Açafrão Em Estigmas Bombay HS com Pote de Vidro 3x0,3g.
Açafrão verdadeiro é o nome árabe que significa amarelo e ele é uma das especiarias mais caras do mundo.
A flor de açafrão é originária da Ásia e é uma iguaria extraída do pistilo da flor de espécie Crocus Sativus Linnaeus.
É muito valorizado no mercado mundial pois o seu processo de colheita e preparo é inteiramente manual, sendo necessário colher cerca de 250 mil flores para se obter um quilo de açafrão.
Já a cúrcuma que é conhecida no Brasil como açafrão-da-terra, provém de uma raiz, sendo mais precisamente uma planta da família do gengibre, e não possui nenhuma semelhança com o açafrão flor.
Atualmente, a Espanha é a maior produtora e consumidora da especiaria (as famosas paellas valencianas contêm boa quantidade do tempero).
Qual a cor do açafrão verdadeiro?
Sua cor é vermelha, e por isso também é chamado de açafrão vermelho.
Para Que Serve? Já chegou a ser utilizado como remédio, e até como corante por Leonardo da Vinci.
O maior beneficio do açafrão é a potência especial de sabor e aroma que o pistilo de sua flor acrescenta nas receitas em que é utilizado.
Além disso, possui uma versatilidade imensa e é ingrediente primordial na culinária de países como Marrocos e Espanha, sendo indispensável em pratos à base de arroz, como risotos e paellas.
Paella que é paella de verdade não pode faltar essa ""joia"" culinária!
Além de dar coloração aos pratos, ele é muito utilizado para temperar: carnes, peixes, frutos do mar, aves, saladas, sopas, patês, molhos, recheios, massas e biscoitos.
Como Usar?
O ideal é para que você tenha maior proveito do açafrão, coloque-o em um pouco de água morna por alguns minutos, a seguir despeje sobre a preparação misturando delicadamente.
É preciso cuidado ao utilizá-lo: em grande quantidade, pode amargar o prato.
Informações Adicionais: Não contém glúten.
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